Four mixte Compact 3 niveaux GN 1/1 - Commande digitale

Idéal pour les professionnels de la restauration, ce Four Mixte Professionnel à Injection de Vapeur à Commande Tactile comprend 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte. Il est doté d'une sonde à cœur, d'une sonde sous-vide et d'une sonde multipoint. Sa minuterie, sa sonde à cœur ou Delta T vous permettent de contrôler la cuisson. De plus, il comprend 99 programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun. La capacité de la chambre est de 3 GN 1/1 d'une profondeur de 65mm.

De plus, il permet la remise et le maintien de la température des aliments. À l'aide de la fonction climat control, vous pouvez contrôler la vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson et pourrez donc maintenir ou extraire la vapeur présente. Il vous est également possible de contrôler l'ambiance de la chambre de cuisson. Par ailleurs, il comprend également un programme automatique de mise en marche. Vous n'aurez donc pas à rester sur votre lieu de travail pour commencer votre routine quotidienne. Enfin, vous pouvez contrôler la ventilation et régler sa vitesse. Vous pouvez également activer l'inverseur de rotation.

Ce four mixte professionnel est équipé d'un afficheur numérique dans le système de panneau de commande ainsi que d'un éclairage intérieur LED. Il comprend également une double vitre ouvrante facilitant son nettoyage ainsi qu'une alarme de fin de cycle, un interrupteur de porte et un thermostat de sécurité. Il comprend également un panneau de commande tactile permettant de programmer un certain nombre de fonctions avec précision.