La table réfrigérée représente un équipement incontournable pour les professionnels évoluant dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. En effet, elle assure la conservation efficace des aliments tout en optimisant l'espace de travail.
Afin de profiter pleinement des avantages de cet équipement, il est crucial de sélectionner la table réfrigérée appropriée. Cet article vise à fournir un guide exhaustif pour vous aider à choisir la table réfrigérée la mieux adaptée à vos besoins. Il prend en considération divers critères tels que la taille, la capacité de stockage, les matériaux utilisés, la consommation énergétique et bien d'autres encore.
Taille et Encombrement :
- Lorsque vous envisagez l'acquisition d'une table réfrigérée, il est crucial de déterminer la taille adéquate pour votre espace de travail. Prenez des mesures précises de votre espace et considérez les dimensions de la table pour garantir son ajustement optimal dans votre cuisine. N'omettez pas de prévoir un espace supplémentaire pour une circulation d'air adéquate autour de l'appareil.
Capacité de Stockage :
- La capacité de stockage de la table réfrigérée doit être en accord avec le volume et le nombre d'ingrédients nécessitant une conservation réfrigérée. Évaluez soigneusement vos besoins de stockage et optez pour une table disposant de compartiments et tiroirs suffisants pour une organisation efficiente de vos aliments. Assurez-vous que ces compartiments peuvent accueillir aisément vos récipients et ustensiles.
Matériaux :
- Les matériaux utilisés pour la fabrication de la table réfrigérée jouent un rôle crucial dans sa longévité, son entretien et son esthétique. Voici quelques options courantes :
- Acier inoxydable : Résistant, hygiénique et facile à nettoyer, il est idéal pour les environnements de cuisine professionnelle, offrant une longue durée de vie.
- Aluminium : Plus léger et moins cher que l'acier inoxydable, il est résistant à la corrosion mais peut nécessiter un entretien plus fréquent et est moins résistant aux rayures.
Consommation Énergétique :
- La consommation énergétique impacte directement votre facture et l'environnement. Optez pour un appareil de classe énergétique A++ ou A+++ pour des économies d'énergie. Pour optimiser son efficacité :
- Emplacement : Installez-la dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
- Réglage de la température : Maintenez une température entre 2°C et 5°C conformément aux recommandations du fabricant.
- Entretien : Nettoyez régulièrement les joints de porte et les compartiments pour optimiser la consommation énergétique.
Fonctionnalités et Options :
- Plusieurs fonctionnalités peuvent faciliter l'utilisation de votre table réfrigérée :
- Système de dégivrage automatique ou semi-automatique.
- Thermostat réglable.
- Affichage numérique pour contrôler la température.
- Compartiments et tiroirs modulables pour une meilleure organisation.
Marque et Garantie :
- Privilégiez une marque réputée pour garantir la qualité et la durabilité de votre équipement. Consultez les avis des utilisateurs pour évaluer la performance. Assurez-vous également d'une garantie adéquate, couvrant pièces, main-d'œuvre et déplacements du technicien en cas de problème.
Budget :
- Tenez compte de votre budget tout en recherchant un équilibre entre qualité et prix. Les prix varient en fonction de la taille, de la marque, de la classe énergétique et des fonctionnalités. Il est important de réaliser un investissement durable en choisissant un produit de qualité adapté à votre budget.
Conclusion
Choisir avec soin sa table réfrigérée est essentiel pour conserver la qualité des aliments tout en optimisant l'espace de travail. Les critères abordés dans cet article sont des repères essentiels pour sélectionner l'équipement parfaitement adapté à vos besoins et à votre budget. N'oubliez pas d'accorder une attention particulière à l'entretien de votre table réfrigérée afin d'en prolonger la durée de vie et d'optimiser son rendement énergétique.
En investissant dans une table réfrigérée de qualité, vous améliorerez significativement l'efficacité de votre cuisine professionnelle, garantissant ainsi une expérience culinaire de premier ordre pour vos clients, tout en préservant la fraîcheur et la qualité des aliments servis.