C’est l’équipement crucial pour maintenir les aliments et les boissons à une température appropriée, afin d'assurer leur qualité et leur sécurité. Toutefois, avec la pléthore de modèles proposés sur le marché, trouver celui qui répond le mieux à ses besoins peut être complexe. C'est pourquoi nous vous guidons à travers les critères à prendre en compte pour sélectionner la meilleure armoire réfrigérée pour votre entreprise.
Les différents types d'armoires réfrigérées
- Armoire réfrigérée positive, destinée à conserver les aliments à une température comprise entre 0°C et 10°C. Elle est utilisée pour stocker les produits frais tels que les légumes, les fruits, les viandes et les poissons.
- Armoire réfrigérée négative, conçue pour conserver les aliments à une température inférieure à 0°C. Elle est utilisée pour stocker les produits surgelés tels que les glaces, les sorbets, les viandes, les poissons et les légumes.
- Armoire réfrigérée mixte, utilisée pour conserver à la fois des produits frais et des produits surgelés à des températures différentes. Elle permet de stocker plusieurs types d'aliments dans une seule armoire.
- Armoire réfrigérée à boissons, destinée à conserver les boissons à une température optimale pour les servir fraîches. Elle est utilisée pour stocker les bouteilles d'eau, de jus de fruits, de sodas, de bières et de vins.
Critères à prendre en compte
Lors du choix d'une armoire réfrigérée, il est important de prendre en compte les critères suivants :
La capacité : il est important de choisir une armoire réfrigérée qui peut stocker suffisamment de produits pour répondre aux besoins de votre entreprise.
La taille et la forme : la taille et la forme de l'armoire réfrigérée doivent être adaptées à l'espace disponible dans votre cuisine.
Le petit + : vous pouvez opter pour des armoires réfrigérées à portes vitrées pour mettre en valeur les pâtisseries, les desserts et les boissons, ou les grosse pièces de viandes !
En somme, le choix de la bonne armoire réfrigérée peut sembler compliqué au départ, mais il est crucial de considérer l'espace disponible, les besoins de stockage, la nature des produits à stocker ainsi que la fréquence d'utilisation de l'armoire. De plus, le choix entre une armoire réfrigérée positive ou négative dépendra de la nature des produits à stocker. En gardant ces éléments à l'esprit, vous pourrez choisir une armoire réfrigérée adaptée à vos besoins et qui vous aidera à conserver vos produits frais ou surgelés de manière optimale.